Restaurant du Domaine de la Dune – Arcachon

Conçu pour produire jusqu’à 400 repas par jour et accueillir 150 convives simultanément en self, le nouveau restaurant du Domaine de la Dune regroupe sur un seul niveau salle de restauration, réception, stockages, préparations froides et chaudes, plonge et locaux du personnel. Son organisation respecte la marche en avant et sépare les circuits propres et sales. Inséré dans la pinède, le bâtiment reprend les marqueurs de l’architecture basque du domaine tout en répondant au référentiel Bâtiment Frugal Bordelais, avec des équipements moins énergivores, une valorisation des déchets et un traitement acoustique renforcé.